Kaliteli Naturel Sızma Zeytinyağı, kahvaltılıkları sıradanlıktan çıkarıp, Ege ve Akdeniz sofralarının vazgeçilmezi haline getiren temel malzemedir. Bu üç farklı dip sos, zeytinyağınızın meyvemsi aromasını, baharatların ve taze otların canlılığıyla birleştirerek sofranıza sağlık ve lezzet katacak.
1. 🌶️ Acılı Ezme/Kahvaltılık Muhammara (Cevizli Biber Sosu)
Naturel Sızma Zeytinyağı ile yumuşatılmış bu yoğun, baharatlı ve cevizli sos, özellikle taze ekmek ve peynir çeşitleriyle mükemmel uyum sağlar.
| Malzeme | Miktar | Notlar |
|---|---|---|
| Közlenmiş Kırmızı Biber | 1 su bardağı | Konserve veya evde közlenmiş (suyu süzülmüş). |
| Ceviz İçi | 1/2 su bardağı | İnce çekilmiş. |
| Galeta Unu/Bayat Ekmek İçi | 2 yemek kaşığı | Kıvam artırmak için. |
| Sarımsak | 1-2 diş | Ezilmiş. |
| Limon Suyu | 1 tatlı kaşığı | |
| Nar Ekşisi | 1-2 tatlı kaşığı | Tat dengelemesi için. |
| Kimyon | 1/2 çay kaşığı | |
| Pul Biber/İsot | 1 çay kaşığı (isteğe bağlı) | Acı sevenler için. |
| Tuz | Damak zevkinize göre | |
| Naturel Sızma Zeytinyağı | 4-5 yemek kaşığı | Sıkım ve servis için. |
Hazırlanışı:
Karıştırma: Közlenmiş biber, çekilmiş ceviz, galeta unu, sarımsak, limon suyu, nar ekşisi, kimyon, pul biber ve tuzu mutfak robotuna alın.
Kıvam Verme: Robot çalışırken, Naturel Sızma Zeytinyağını yavaşça ekleyin. Sos, püre kıvamından biraz daha taneli, sürülebilir bir kıvam alana kadar karıştırın. Çok pürüzsüz olmamasına dikkat edin; ceviz parçalarının hissedilmesi önemlidir.
Dinlendirme: Sosu bir kaseye alın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, baharatların ve ceviz aromalarının birbirine karışmasını sağlar.
Servis: Servis yapmadan hemen önce üzerine 1 yemek kaşığı Naturel Sızma Zeytinyağı gezdirin ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
2. 🌿 Taze Otlu & Limonlu Labne Dip (Hafif ve Ferahlatıcı)
Bu sos, taze otların ve zeytinyağının ferahlığını bir araya getirerek özellikle sebze çubukları ve simit/gevrek türleri için idealdir.
| Malzeme | Miktar | Notlar |
|---|---|---|
| Labne Peyniri (Tam Yağlı) | 200 gram | Oda sıcaklığında yumuşatılmış. |
| Taze Fesleğen | 3 yemek kaşığı | İnce kıyılmış. |
| Taze Dereotu | 2 yemek kaşığı | İnce kıyılmış. |
| Limon Kabuğu Rendesi | 1/2 adet | Sadece sarı kısmı. |
| Limon Suyu | 1 tatlı kaşığı | |
| Tuz ve Karabiber | Damak zevkinize göre | |
| Erken Hasat Zeytinyağı | 3-4 yemek kaşığı | Sadece karıştırma için. |
| Servis İçin Erken Hasat Zeytinyağı | 1 yemek kaşığı |
Hazırlanışı:
Harcı Hazırlama: Labne peynirini büyük bir kaseye alın. İçine ince kıyılmış fesleğen ve dereotunu, limon kabuğu rendesi, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Zeytinyağı Ekleme: Bu aşamada, karışıma 3-4 yemek kaşığı Erken Hasat Zeytinyağını ekleyin. Erken hasatın hafif acı ve yoğun meyvemsi notası, labnenin yağlılığını mükemmel şekilde dengeleyecektir.
Karıştırma: Tüm malzemeyi bir spatula veya çırpma teli ile sadece homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Mikser kullanmayın, labnenin dokusunu bozabilirsiniz.
Servis: Dip sosu yayvan bir kaseye yayın. Servis yapmadan önce labnenin ortasında küçük bir çukur oluşturun ve bu çukura 1 yemek kaşığı Erken Hasat Zeytinyağı dökün. Üzerini pul biber veya ince kıyılmış taze nane ile süsleyerek servis edin.
3. 🧄 Klasik Ege Usulü "Zeytinyağı Banyosu" (Yumurtalı ve Peynirli Sunum İçin)
Bu, sos olmaktan çok, en kaliteli Naturel Sızma Zeytinyağınızın temel kahvaltılıklarla birleşimini vurgulayan basit ama etkili bir sunum şeklidir.
| Malzeme | Miktar | Notlar |
|---|---|---|
| Naturel Sızma Zeytinyağı | 1/2 su bardağı | Geniş bir servis tabağına yayılacak miktar. |
| Kekik (Kuru) | 1 çay kaşığı | Tercihen Tire veya Ege kekiği. |
| Pul Biber | 1/2 çay kaşığı | |
| Ezine/Bergama Beyaz Peyniri | 100 gram | Küpler halinde doğranmış. |
| Haşlanmış Yumurta | 2 adet | Dilimlenmiş veya dörde bölünmüş. |
| Kiraz Domates | 1 avuç | İkiye kesilmiş. |
| Taze Biberiye | Birkaç dal | Sadece dekorasyon ve aroma için. |
Hazırlanışı:
Tabağı Hazırlama: Yayvan, kenarları hafif derin bir kahvaltı tabağı veya kase seçin. Tabağın tabanına 1/2 su bardağı Naturel Sızma Zeytinyağını dökerek yayın.
Aromalandırma: Zeytinyağının üzerine kuru kekik ve pul biberi serpin.
Yerleştirme: Doğranmış peynir küplerini, dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları ve kiraz domatesleri zeytinyağının içine, tabağın çevresine estetik bir şekilde yerleştirin. Peynirin ve yumurtanın bir kısmı yağın içine batmalıdır.
Servis: Taze biberiye dallarını veya taze kekik yapraklarını dekorasyon amaçlı serpiştirin. Bu sunum, taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile yağı ve diğer malzemeleri "banyo" yaparak tüketmek için idealdir. Yumurta ve peynir, yağı emerek zengin bir lezzet kazanır.
Afiyet olsun!
